비정제 설탕이란? 종류, 효능, 활용법에 대한 완벽 가이드
설탕은 우리가 일상적으로 사용하는 감미료지만, 가공 방식에 따라 다양한 종류가 있습니다. 일반적으로 사용하는 백설탕은 정제 과정을 거쳐 불순물을 제거한 것이지만, 최근에는 영양소가 그대로 남아 있는 비정제 설탕이 건강한 대체재로 주목받고 있습니다.비정제 설탕은 사탕수수나 사탕무를 정제하지 않고 자연 그대로의 미네랄과 당밀(몰라세스)을 함유한 설탕으로, 풍미가 깊고 영양소가 풍부한 것이 특징입니다. 이번 글에서는 비정제 설탕의 종류, 효능, 활용법을 자세히 알아보겠습니다.1. 비정제 설탕의 종류와 특징비정제 설탕은 정제 과정에서 당밀을 완전히 제거하지 않고, 최소한의 가공만 거친 설탕을 말합니다. 대표적인 비정제 설탕에는 마스코바도, 터비나도, 코코넛 슈거 등이 있으며, 각각의 특징이 다릅니다.① 마스코바..
2025. 2. 26.
설탕의 종류와 특징 : 백설탕, 황설탕, 흑설탕
설탕은 우리가 일상적으로 사용하는 감미료로, 음료부터 요리, 제과·제빵까지 다양한 용도로 쓰입니다. 하지만 모든 설탕이 동일한 것은 아니며, 종류에 따라 단맛의 강도, 용해도, 풍미, 색상 등이 다릅니다. 대표적인 설탕 종류로는 백설탕, 황설탕, 흑설탕이 있으며, 각각의 특성과 활용법이 다릅니다. 이번 글에서는 설탕의 종류별 특징과 어떤 요리에 사용하면 좋은지를 자세히 알아보겠습니다.1. 백설탕 – 기본 중의 기본, 가장 많이 쓰이는 설탕✔ 백설탕의 특징백설탕은 정제된 사탕수수(또는 사탕무)에서 불순물을 제거한 가장 순수한 형태의 설탕으로, 단맛이 강하고 깔끔한 맛이 특징입니다.색상: 하얀색단맛: 순수하고 깔끔한 단맛용해도: 높은 편 (차가운 음료에도 잘 녹음)불순물: 거의 없음 (정제 과정에서 미네랄,..
2025. 2. 26.
밀가루의 종류와 특징 : 강력분, 중력분, 박력분
밀가루는 우리가 흔히 먹는 빵, 국수, 케이크 등 다양한 음식의 기본 재료입니다. 하지만 밀가루라고 해서 모두 같은 것이 아니라, 종류에 따라 단백질(글루텐) 함량과 용도가 다릅니다. 일반적으로 밀가루는 강력분, 중력분, 박력분 이렇게 세 가지로 나뉘며, 각각의 특성과 활용법이 다릅니다. 이번 글에서는 밀가루의 종류별 특징과 어떤 요리에 사용하면 좋은지 자세히 살펴보겠습니다.1. 강력분 – 탄력 있는 반죽을 위한 밀가루✔ 강력분의 특징강력분은 단백질(글루텐) 함량이 11~13%로 높아 반죽이 탄력 있고 쫄깃한 식감을 내는 것이 특징입니다. 글루텐이 많이 생성되기 때문에 반죽을 하면 점성이 강해지고 탄력이 좋아져 빵, 피자 도우, 베이글, 파스타 등 쫄깃한 식감을 필요로 하는 요리에 적합합니다.✔ 강력분의..
2025. 2. 26.
